Кофе сегодня является одним из популярных напитков во всём мире. В зернах содержится многие сотни ароматических соединений и антиоксидантов, которые на месяц задерживаются в организме человека. Большая популярность этого напитка в современном мире во многом обусловлена его тонизирующими свойствами. Чашечка кофе, выпитая утром, мгновенно повышает энергетический уровень. Кроме того, кофе способствует общению и деловым контактам.
Для приготовления чудесного напитка из молотых зерен применяют кофемашины и кофеварки, турки нагревные и электрические. Однако приготовить кофе можно и без специальных девайсов – прямо в чашке. Напиток получается густым, благодаря растворенным в воде мелким частицам и отсутствию дополнительной фильтрации.
Метод заваривания кофе в чашке легок и удобен, потому что для этого не нужны специальные приспособления. Понадобится: кофе молотый, кружка и горячая вода.
Для заваривания подойдет чашка любого объема, формы и материала. Лучше подойдет высокая чашка с толстыми стенками. Если стенки чашки толстые, температура воды быстрее упадет в момент вливания. Тогда экстракция будет чуть ниже, зато потом температура будет сохраняться дольше. В высокой чашке частицы кофе лучше осядут на дно и не будут мешать с первыми глотками напитка.
Дозировка зависит от вкусовых качеств после заваривания. Если кофе горчит и получился чуть водянистым, добавьте чуть больше кофе. Если вкус слишком кислотный и травянистый – следует уменьшить дозировку.
Пошаговая инструкция для приготовления кофе в чашке:
— залейте в чайник бутилированную воду, вскипятите и подождите две минуты;
— засыпьте кофе в чашку;
— залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Не прерывайте струю воды, чтобы температура в чашке оставалась постоянной;
— оставьте кофе завариваться на 4 минуты. Накрывать чашку не нужно;
— хорошо перемешайте обычной чайной ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно;
— подождите до 8-10 минут, пока кофе немного остынет. После этого можно наслаждаться напитком.
Если пить заваренное кофе пить спустя долгое время, произойдет переэкстракция. Это происходит из-за того, что напиток все время продолжает экстрагироваться в чашке. Большой уровень экстракции может давать нежелательные оттенки вкуса, такие как горечь, сухость и пустоту.
Упаковка с молотым кофе должна непрозрачная и плотно закрытая. Это поможет дольше сохранять вкусовые и ароматические свойства порошка. Вкусный кофе – это тот, который нравится персонально вам. Поэтому не бойтесь экспериментировать, пробуйте разные сорта и пропорции. Так можно найти свои любимые оттенки вкуса.
-