Глютен (клейковина) – сложный белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он состоит из двух основных компонентов: глютенина, придающего тесту эластичность, и глиадина (растворимой в спирте фракции белка), который отвечает за вязкость и способность теста подниматься. Именно глютен делает хлеб пышным, а макароны упругими. Чем больше глютена... Читать далееВсе о глютене
Пустоцвет – это так называемый мужской цветок на тоненькой ножке, который не даёт плодов, но при этом опыляет женские цветки, образующие плодоносные завязи. Последние легко определить по первоначальному наличию крохотного зеленца. Таким образом, образование пустоцвета на кустах огурцов – это нормальный процесс. Просто иногда по разным причинам растение выпускает слишком... Читать далееПустоцвет на огурцах
-----