ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Дан старт сезону винограда урожая текущего года. Ранние сорта достигают зрелости в конце июля, а разгар массового сбора винограда обычно приходится на конец августа – начало сентября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости и вкуса. На прилавках рынков, продовольственных лавок и магазинов продавцы массово выкладывают разнообразные сорта этой вкусной и полезной ягоды.

Виноград богат фитонутриентами, в том числе полифенолами, ресвератролом и каротиноидами. Большая часть антиоксидантов и питательных веществ находится в кожуре и семенах, в мякоти присутствует не больше 5% от общего полезного состава. В ягоде также содержатся витамины группы В, K, витамины А, С, Е, калий, кальций, железо, магний и медь. Кроме этого, они содержат клетчатку, органическую кислоту и сахар.

Польза для здоровья

Источник антиоксидантов. Наибольшая часть полифенолов, которые содержат ягоды винограда, является флавоноидами, они работают в организме как природные антиоксиданты. Флавоноиды препятствуют вредоносному воздействию свободных радикалов на клетки организма. Именно воздействие свободных радикалов вызывает мутации и ускоряет процессы старения, а также провоцирует развитие нейродегенеративных болезней (среди них болезнь Альцгеймера и Паркинсона). Антиоксиданты помогают не просто замедлить данные процессы, но и восстановить поврежденные клетки.

Профилактика многих заболеваний. Виноград – кладезь веществ-антиоксидантов, в том числе витамина С, бета-каротина и ресвератрола. Данные антиоксиданты оказывают мощный противовоспалительный эффект, что делает виноград полезным для профилактики многих заболеваний.

Польза для сердечно-сосудистой системы. В составе винограда также присутствуют антиоксиданты под названием «полифенолы». Полифенолы обладают свойством снижать уровень плохого холестерина и уменьшать риски возникновения атеросклероза. Также этот антиоксидант благотворно сказывается на работе сердечной мышцы.

Укрепление сосудов. Другое полезное вещество, которое присутствует в ягодах винограда, – ресвератрол. Попадая в организм из плодов винограда, это вещество укрепляет сосуды и расслабляет их стенки, тем самым предотвращая рост давления.

Препятствие образованию тромбов. В ягодах также содержатся флавоноиды, которые предотвращают образование сгустков крови, особенно важным флавоноидом для организма считается рутин. Это вещество предупреждает образование тромбов в сосудах, тем самым минимизирует риски инсульта или инфаркта.

Польза для пищеварительной системы. В состав винограда входит клетчатка, которая, как известно, отвечает за улучшение процессов пищеварения. Несмотря на то, что в 100 граммах ягоды содержится всего около 5% суточной нормы, это является довольно неплохим показателем для ягоды. Пищевые волокна в организме человека играют важную роль в правильной работе кишечника, а также снижают риски развития геморроя и дивертикулита.

Противопоказания и рекомендации

Специалисты не рекомендуют употреблять виноград в период обострения язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при вздутии и диарее.

Противопоказаниями также являются:
- сахарный диабет,
- ожирение,
- гипертония,
- цирроз печени,
- колит,
- кариес и стоматит (из-за большого содержания сахара).

Рекомендации к употреблению винограда:
- следует употреблять в пищу отдельно от остальных продуктов, исключением могут являться только прочие сладкие фрукты и ягоды. В противном случае виноград может спровоцировать процессы брожения в кишечнике;
- не рекомендуется употреблять виноград в вечернее время из-за сниженной в данный период выработки инсулина, что делает затруднительной переработку столь сладкой ягоды. Оптимальная порция винограда – 100-150 г.
- после употребления стоматологи советуют тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в больших количествах в ягодах, оказывают пагубное воздействие на зубную эмаль. Однако при этом стоит воздержаться от чистки зубов зубной щеткой сразу после употребления, так как кислоты от винограда обладают свойством размягчать зубную эмаль. Для достижения нужного эффекта достаточно будет просто тщательно прополоскать рот теплой водой.
- злоупотребление виноградом может нанести серьезный вред здоровью (среди побочных эффектов: расстройство кишечника, диарея, вздутие, повышение уровня глюкозы, кариес, разрушение зубной эмали, брожение в кишечнике);
- людям, страдающим аллергическими реакциями, нужно быть особенно осторожными с употреблением черных сортов винограда, поскольку в них концентрация потенциально аллергичных веществ выше.

Виноградные косточки

Одной из неприятных особенностей употребления винограда является наличие косточек. Также возникает вопрос о пользе и вреде для здоровья приема в пищу винограда с косточками. Специалисты считают, что есть ягоду с косточкой не просто можно, но и нужно.

Виноградные косточки обладают вяжущими, слегка горьковатыми вкусовыми качествами. Зачастую они практически не имеют запаха. Ядра у них тонкие, легко раскусываются. Размер и цвет косточек зависит от того, какому сорту принадлежит виноград.

Косточки винограда обладают большим количеством полезных веществ. В них присутствуют витамин Е, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин РР, фосфор, кальций, натрий, магний, калий. Помимо прочего, в них содержатся различные дубильные вещества, протеин, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, фитостеролы, флавоноиды, аминокислоты и многие другие полезные вещества.

Виноградные зернышки, как и сама ягода, обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами, при этом именно косточки содержат самую высокую концентрацию антиоксидантов. Они нормализуют и ускоряют обменные процессы в организме. Благодаря магнию положительно сказываются на работе нервной системы, снимают раздражительность, борются с апатией, усталостью и нервным напряжением.

Виноградные косточки содержат калий и витамин К, что положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Они помогают укреплять стенки кровеносных сосудов, снижать риски развития тромбоза. Еще они отвечают за снижение уровня плохого холестерина в крови и нормализуют артериальное давление.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com