ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Чёрная бузина – листопадный кустарник, относится к растительному семейству Бузиновых. Плодовое растение вырастает до нескольких метров в высоту, поэтому из него можно сформировать деревце. Культура обладает необыкновенными целебными свойствами и относится к сильным энергетическим растениям.

Цветет бузина в конце весны – начале лета, в зависимости от климата, душистыми цветками, собранными в крупные зонтиковидные соцветия-метелки. Плод – чёрно-фиолетовая ягодообразная сочная костянка диаметром 5-7 мм с двумя-четырьмя косточками. Зрелые плоды съедобны, вкус приторный, сладковато-кислый.

Бузина черная считается ценнейшим плодовым растением. Из ее необычных ягод варят варенье и желе, делают вино и настойки. Плоды являются ценнейшим красителем, в том числе для пищевых продуктов. А цветки этого вида бузины считаются надежным лекарственным сырьем. Однако надо всегда помнить, что листья, стебли и другие части бузины содержат ядовитые вещества, в том числе и недозрелые ягоды!

Древние греки и римляне выращивали эту культуру в лечебных целях и считали священным растением, охраняющим дом. Её использовали в лечебных, декоративных и косметических целях, а также в кулинарии. А ещё в народе бузину всегда связывали с изгнанием нечистой силы, защитой от проклятий, процветанием, крепким сном, волшебством и ворожбой.

Современные исследования показывают, что препараты на основе чёрной бузины помогают в лечении гиперлипидемии, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогают при простуде и гриппе, повышают иммунитет, решают множество других проблем со здоровьем.

Ягоды чёрной бузины годятся для приготовления варенья, компотов, киселей, сиропа, мармелада и желе. Чёрную бузину часто используют в виноделии и кулинарии. Цветы добавляют в травяные напитки, чай и выпечку. На основе сока плодов изготавливают домашние плодово-ягодные вина, а также пиво для мужчин, которое помогает избавиться от проблем с мочеполовой системой и высоким давлением.

Известно, что это растение отпугивает крыс и мышей, поэтому чёрную бузину высаживают вокруг погребов и сараев. Ветви обладают инсектицидными свойствами и подходят для защиты от долгоносиков, клопов, гусениц крыжовника и черносмородиновых клещей.

Это уникальное растение, потому что как лекарство используют практически все его части: цветки, ягоды, листья, кору, корни и ветки. Бузина очень декоративна, отличается художественной листвой, изящными плодами, кружевными соцветиями, поэтому её часто выращивают в парках и садах для украшения ландшафта.

Ягода содержит следующие витамины и минералы: витамин A, витамин B6, витамин C, тиамин, кальций, железо, фосфор, калий. Кроме того, бузина содержит большое количество клетчатки, фенольных кислот и антоцианов, которые обладают антиоксидантным действием и снижают риск развития злокачественных опухолей и заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Лечебные свойства:
- снимает жар и воспаление;
- выводит из организма лишнюю жидкость;
- обладает мочегонным эффектом;
- успокаивает нервную систему;
- способствует отхождению мокроты;
- лечит ожоги, абсцессы и опрелости;
- обладает дегельминтирующим и дезинфицирующим эффектом;
- оказывает слабительное действие;
- помогает бороться с вирусами;
- укрепляет иммунную систему;
- плоды бузины нормализуют деятельность пищеварительного тракта.

Польза

Экстракты и настои из чёрной бузины уменьшают тяжесть и длительность течения гриппа. Связывают действие с выраженной противомикробной и противовирусной активностью плодов. В среднем продолжительность заболевания уменьшается на 4 дня.

Цветы, плоды, корни и листья бузины крайне ценные источники антиоксидантов (антоцианов). Активность растения в 4,5 раза превышает действие одного из самых мощных антиоксидантов – витамина E. Также данные антиоксиданты угнетают хроническое воспаление в стенках толстого кишечника, которое ассоциировано с сахарным диабетом II типа и ожирением, а также раком дистальных отделов желудочно-кишечного тракта.

Молодые листья бузины, отваренные в молоке, применяют наружно как противовоспалительное средство при ожогах, фурункулах, опрелостях, воспалении геморроидальных узлов.

Ягоды бузины чёрной снижают аппетит и способствуют похудению. Такое влияние на организм обусловлено гормонами, нормализующими работу эндокринной системы и стимулирующими метаболизм.

Плоды растения способны «растворять» жировые бляшки в сосудах, укреплять их стенки и улучшать эластичность, снижать артериальное давление. Бузина способна снизить концентрацию холестерина в крови. В результате предотвращается формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий, способных привести к разрыву или полной закупорке сосуда за счёт наложения тромботических масс.

Бузина обладает способностью ингибировать рост и развитие злокачественных клеток, предотвращать их метастазирование в различные органы и ткани. Способна снижать активность ферментов, ответственных за репликацию раковых клеток.

Употребление бузины значительно снижает выраженность симптомов депрессии и различных депрессивных расстройств. Ягоды повышают настроение и тягу к жизни, улучшают переносимость различных стрессовых факторов психогенного и физического характера.

Включение бузины в рацион – эффективный способ профилактики гастрита, ассоциированного с инфицированием Хеликобактер Пилори. Плоды ингибируют рост этой бактерии и способствует наступлению длительной ремиссии хронического гастрита.

Противопоказания

Бузина содержит в себе токсичные вещества, которые могут негативно сказываться на здоровье. Употреблять ягоды растения в большом количестве категорически запрещено, а лучше вообще избегать их приёма в сыром виде.

Кроме того, продукты на основе бузины противопоказаны во время беременности, в период лактации и детям до 10 лет (или только после консультации с врачом).

Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с сердцем, нарушена работа кишечника, от приёма бузины в любом виде также лучше воздержаться. А диабетикам нельзя употреблять отвары растения в качестве мочегонного средства.

Побочные эффекты:
- диспепсические расстройства. Обусловлены содержанием большого количества клетчатки в составе и неразумным употреблением. Обычно проявляются в виде тошноты, чувства тяжести в эпигастральной области, вздутием живота.
- отравление. Бузина имеет в своём составе цианид, который вызывает интоксикацию и даже может привести к смерти. Летальная доза – 3 400 грамм ягод за 1 раз.
- аллергические реакции. Повышенная чувствительность организма к компонентам ягод встречается крайне редко и обычно характеризуется тяжёлым течением (анафилактический шок).

Хранение

Способы длительного сохранения плодов кардинально отличаются от всех остальных ягод. Наиболее предпочтительный вариант – замораживание (замороженная бузина сохраняет максимум витаминов и антиоксидантных веществ).

Для правильной заморозки следует:
- тщательно промыть и высушить ягоды;
- удалить плодоножки;
- положить плоды на подносы;
- убрать в морозилку на 10-12 часов;
- пересыпать в пакет и сложить в морозильную камеру. Максимальный срок хранения там – 6-8 месяцев.

Цветки и листья бузины сушат. Для этого их собирают в летнюю погоду (после последних осадков должно пройти минимум 24 часа).

Несмотря на обилие способов сохранения ягод, для бузины наиболее предпочтительным является замораживание.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com