ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Холодильник из лучшего друга семьи может превратиться в потенциального убийцу. К такому выводу пришли британские эксперты Института инфекции и глобального здравоохранения.

Ящики холодильника могут содержать до 750 бактерий – от безобидных до потенциальных убийц, таких как энтерогеморрагический штамм бактерии Escherichia coli, сальмонелла и листерия. Они неплохо себя чувствуют в наших холодильниках и выживают при значительно более низкой температуре, чем предполагалось ранее.

Поэтому предположение, что охлаждение пищи уничтожает бактерии, ошибочно. На самом деле охлаждение лишь замедляет скорость размножения бактерий.

Исследователи отмечают, что одной из основных причин пищевых отравлений является перекрестное заражение продуктов в холодильнике.

Например, если мясо птицы, зараженное потенциально смертельной бактерией Campylobacter, кладется рядом с фруктами, овощами или сыром – становится одной из основных причин пищевых отравлений.

А вот энтерогеморрагический штамм бактерии Escherichia coli, ставший причиной более двух десятков смертей в Европе в прошлом году, выживает после охлаждения и даже заморозки.

Чтобы не случилось всех этих «непредвиденных» ситуаций, британские эксперты настоятельно рекомендуют тщательно мыть овощи под проточной водой, прежде чем их отправить на хранения в холодильник. Сам же холодильник следует периодически мыть горячей водой с антибактериальным средством. Рекомендация – не реже одного раза в неделю, а не так как мы привыкли – раз в полгода или год.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com