ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Онкологические заболевания занимают лидирующие позиции в структуре смертности, уступая ишемической болезни сердца и опережая сосудистые поражения мозга. Статистически каждый пятый мужчина и шестая женщина в течение могут заболеть тем или иным видом рака.

По данным Всемирной организации здравоохранения, от 30 до 40 процентов заболеваемости онкологией связаны с неправильным образом жизни: курением табака, употреблением алкоголя, рационом с низким содержанием фруктов и овощей, избыточным весом и гиподинамией.

Поэтому особое внимание следует уделить своему питанию. Существуют как противораковые продукты питания, так и те, которые провоцируют онкологию. Здоровый рацион питания может снизить риск развития рака на 10-20% и должен состоять из групп продуктов: фрукты; овощи и бобовые; нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи и семена; цельнозерновые или злаковые с высоким содержанием клетчатки; молоко, йогурт, сыр и альтернативные продукты, в основном с пониженным содержанием жира. Продукты сгруппированы вместе по содержанию ключевых питательных веществ.

Пища играет важную роль не только для профилактики онкологии, но и для поддержания нормальной физической формы человека, уже заболевшего. Благодаря правильному питанию: иммунная система укрепится; организму будет легче справиться с различными неприятными побочными явлениями терапии (слабость, запор, диарея или тошнота); минимизируется потеря мышечной массы.

Полезные продукты против рака

Цельнозерновые. Ежедневное употребление различных злаков обеспечивает защиту от рака. Чем менее обработаны зерна, тем лучше, поэтому старайтесь употреблять цельнозерновые продукты – овес, коричневый рис, кукурузу, рожь, фасоль, чечевицу, твердые сорта макарон.

Фрукты и овощи. Давно известно, что употребление фруктов и овощей приносит много пользы для здоровья. Они являются важной частью рациона и оказывают влияние на профилактику рака благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. К тому же они способствуют здоровому весу.

Легкоусвояемый белок. Для профилактики онкологии или при ее наличии в рационе должны быть мясо птицы (куриные, индюшиные грудки), крольчатина, морская рыба (треска, хек, минтай), кисломолочные продукты.

Ненасыщенные жиры. Отдавайте предпочтение оливковому, льняному маслу, грецким орехам и авокадо. В них содержатся омега-3 ненасыщенные кислоты, а также большое количество необходимых витаминов и минералов.

Виды рака и продукты

Рак легких. Здоровое питание с большим количеством фруктов и овощей понижает риск развития рака легких как у курящих людей, так и у тех, кто этого не делает. Употребление в пищу овощей, содержащих каротиноиды, таких как морковь, брюссельская капуста и тыква, может снизить риск развития этого вида онкологии, а также рака полости рта, глотки и гортани. Крестоцветные овощи – белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи и бокчой – также являются отличной профилактикой. Но, конечно, лучшая профилактика рака легких – отказ от курения, в том числе от пассивного.

Рак молочной железы. В большей степени риск развития рака молочной железы связан с факторами, которые влияют на уровень эстрогена в течение репродуктивной жизни женщины: первое появление менструации, поздняя менопауза, количество беременностей, первая беременность на поздних сроках жизни и практика грудного вскармливания. Вероятность заболевания раком молочной железы также возрастает с возрастом. Женщины в постменопаузе, которые имеют слишком большой вес, особенно в районе талии, более чем в два раза подвержены риску развития этого вида онкологии.

К продуктам против рака молочной железы относятся продукты, содержащие мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, рапсовое масло, орехи и семечки.

Рак предстательной железы. Наибольшему риску рака предстательной железы подвергаются мужчины старше 50 лет. Овощи (в частности, соя) могут снизить риск, в то время как рацион с высоким содержанием жиров, состоящий в основном из источников животных жиров (таких как молочные продукты, жирное мясо и фастфуд), повышает риск. Продукты с высоким содержанием ликопина (мощного антиоксиданта), такие как помидоры, гуава, арбуз, клубника, оказывают хорошее профилактическое воздействие на рак предстательной железы.

Рак желудка и пищевода. Рацион с высоким содержанием некрахмалистых овощей, таких как брокколи, шпинат и фасоль, может помочь защитить от рака желудка и пищевода. Употребление в пищу апельсинов, ягод, гороха, болгарского перца, темной листовой зелени и других продуктов с высоким содержанием витамина С, также является отличной профилактикой рака пищевода.

Рак кишечника. До 70% случаев колоректального рака можно предотвратить, придерживаясь здорового образа жизни. Поддержание здорового веса, физическая активность и диета с высоким содержанием овощей и клетчатки являются защитными факторами от этого вида онкологии. Клетчатка играет ключевую роль в поддержании чистоты и здоровья пищеварительной системы, помогая предотвратить колоректальный рак и другие распространенные виды рака пищеварительной системы (рак желудка, полости рта и глотки).

А вот потребление большого количества красного мяса, мясных полуфабрикатов и алкоголя, наоборот, повышает риск возникновения рака кишечника. Рацион с высоким содержанием рафинированного крахмала и рафинированного сахара также повышает риск развития рака кишечника, а также желудка.

Рак печени. Рацион питания при этом виде онкологии такой же, как и при других видах онкологии. Он должен содержать клетчатку, легкоусвояемый белок и ненасыщенные жиры.

Продукты для профилактики рака

К продуктам, которые содержат противораковые вещества, в первую очередь относятся овощи, особенно богатые антиоксидантами – брокколи, белокочанная капуста, брюссельская капуста, помидоры, морковь, баклажаны, болгарский перец, свекла, тыква, шпинат, артишок, лук, чеснок, зеленые листовые овощи.

Продукты с высоким содержанием пищевых волокон – цельнозерновые.

Цитрусовые, помимо высокого содержания витамина С, богаты флавоноидами, которые оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие, ускоряют процессы регенерации, стимулируя синтез белка, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы.

Для профилактики рака очень полезна средиземноморская диета. Она богата омега-3 ненасыщенными жирными кислотами и природными антиоксидантами: это витамины Е, С и каротиноиды (особенно бета-каротин, ликопин, лютеин) и группа флавоноидных соединений.

В качестве профилактики важно не только выбирать здоровую пищу, но и правильно ее готовить, хранить и заправлять. Овощи готовьте на пару только до готовности. Это позволит сохранить больше витаминов. При жарке овощей теряются многие полезные вещества. Если вы варите овощи, то используйте воду для приготовления супа или другого блюда. Приправляйте пищу травами и специями, повышающими иммунитет, такими как чеснок, имбирь, карри, куркума, базилик, розмарин и кориандр. Они не только придают блюду аромат, но и содержат ценные питательные вещества, которые борются с раком.

Продукты, повышающие риск развития рака

Канцерогенные продукты и высококалорийный рацион питания с низким содержанием клетчатки повышают риск развития онкологии. Поэтому избегайте трансжиров или частично гидрогенизированного масла, которые содержатся в упакованных и жареных продуктах, таких как картофель фри, жареное мясо и т. д. При жарке, перегреве или пригорании может образовываться группа канцерогенных веществ.

Чтобы уменьшить воздействие канцерогенов:
- не готовьте на сильном огне, используя растительное масло. Приготовление пищи или выпечки на слабом огне (менее 240 градусов) предотвращает превращение масел или жиров в канцерогенные;
- будьте осторожнее с барбекю. При горении или обугливании мяса также образуются канцерогенные вещества. Если вы все-таки решите приготовить шашлык, выбирайте более постные куски мяса;
- храните масла в прохладном темном месте в герметичных контейнерах, так как масло быстро прогоркает под воздействием тепла, света и воздуха;
- избегайте продуктов, которые выглядят или пахнут как заплесневелые, так как они, вероятно, содержат афлатоксин, сильный канцероген, наиболее часто встречающийся в заплесневелом арахисе;
- ограничьте потребление насыщенных жиров из красного мяса и молочных продуктов – не более 10% от ежедневной нормы калорий. Жирные продукты могут привести к ожирению, которое является фактором риска развития нескольких видов онкологии: рака толстой кишки, молочной железы, почек, пищевода, желчного пузыря и эндометрия;
- ограничьте употребление подслащенных напитков. Они являются причиной избыточного веса. Как отмечалось выше, ожирение повышает риск возникновения многих видов рака;
- употребление алкоголя может спровоцировать развитие рака полости рта, глотки и гортани, пищевода (плоскоклеточный рак), печени, толстой кишки и молочной железы (особенно в постменопаузе). Каждые 10 граммов алкоголя (этанола), потребляемые в день, повышают риск развития этих видов рака до 25%. При этом алкогольные напитки всех видов оказывают одинаковое влияние на вероятность развития рака. Стандартная доза алкоголя эквивалентна 10 г чистого спирта. Рекомендуется мужчинам выпивать не более 21 стандартной дозы алкоголя в неделю, а женщинам не более 14. При этом еженедельно должны быть два дня абсолютной трезвости.

Советы по профилактике рака

Следите за своей физической формой. Избыточный вес или ожирение увеличивают риск развития ряда видов рака, включая рак кишечника, молочной железы, предстательной железы, поджелудочной железы, эндометрия, почек, желчного пузыря, пищевода и яичников.

Будьте физически активны не менее 30 минут каждый день. Физическая активность снижает риск развития рака толстой кишки, эндометрия и молочной железы в постменопаузе. Три 10-минутных занятия в течение дня также будут полезны. Главное – найти занятие, которое вам нравится, и сделать его частью вашей повседневной жизни.

Ограничьте употребление алкогольных напитков – не более двух напитков в день для мужчин и одного – для женщин.

Матерям лучше всего кормить своих малышей исключительно грудью в течение первых 6 месяцев жизни ребенка. Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, с меньшей вероятностью будут иметь избыточный вес в детском или взрослом возрасте.

После лечения люди, перенесшие рак, должны следовать рекомендациям врача или квалифицированного специалиста по питанию, здоровому весу и физической активности.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com