ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Консервированная фасоль – это удобный и питательный продукт, который широко используется в кулинарии. Этот продукт в одинаковой степени любят взрослые и дети за приятный и насыщенный вкус. Фасоль очень сытная. На полках магазинов можно найти красную и белую фасоль, в собственном соку и в томатном соусе.

Любят продукт за простоту и удобство – это полностью готовый к употреблению продукт. Фасоль можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать как гарнир или приготовить на основе этого овоща много разных блюд, например, салатов. Поэтому неудивительно, что фасоль так ценится среди потребителей.

Полезные качества консервированной фасоли

Продукт способен оказывать позитивное влияние на разные органы и системы в человеческом организме. И все благодаря своему прекрасному составу:

1. Витамины группы «В», которыми богата красная и белая фасоль, оказывают прекрасное общеукрепляющее действие на организм человека. Эти витамины необходимы для правильного функционирования нервной и кровеносной систем, сердечно-сосудистой системы, для здоровья и красоты волос и кожи, и даже для работы мозга.

2. Витамин «К» укрепляет костную ткань, а также отвечает за процесс свертываемости крови.

3. Витамин «С» необходим для укрепления иммунной системы, также он активирует процесс регенерации клеток, ногтей. Он предотвращает процессы старения и за это его часто называют витамином красоты.

4. Селен и цинк также необходимы для правильной и стабильной работы иммунной системы, без этих микроэлементов организм более подвержен атакам вирусов и бактерий.

5. Железо важно для поддержания должного уровня гемоглобина.

6. Консервированная фасоль является отличным антиоксидантом, благодаря тому, что в ней большое содержание аминокислот.

7. Красная фасоль повышает уровень гемоглобина, стабилизирует работу ЖКТ, обладает мочегонными свойствами, что позитивно влияет на работу почек, нормализует обменные процессы в организме. А по содержанию протеина красная фасоль идет наравне с мясом и рыбой.

8. Белая фасоль стабилизирует работу центральной нервной системы, оказывает влияние при борьбе организма с вирусами и бактериями, способна стабилизировать водно-солевой баланс в организме. Улучшает микрофлору кишечника.

9. консервированная фасоль может стать частью полезного и разнообразного рациона в период вынашивания ребенка. Во время беременности у женщин распространены проблемы с пищеварением. Фасоль, благодаря высокому содержанию клетчатки, положительно влияет на работу кишечника. Пищевые волокна способствуют естественному очищению организма. Они активизируют перистальтику кишечника и улучшают микрофлору, заполняя ЖКТ полезными бактериями, что может помочь при хронических запорах, которые тоже нередко мучают женщин во время беременности.

10. В период лактации употребление консервированной фасоли 2-3 раза в неделю в небольших количествах предоставит ребенку полезные элементы для роста. Кроме того, после родов нередко наблюдаются проблемы с пищеварением, и фасоль может помочь маме быстрее восстановить силы и вернуть энергию. Самое главное – следить за реакцией организма. Если фасоль вызывает повышенное газообразование у мамы или малыша, продукт следует исключить из рациона на несколько недель.

Противопоказания

1. Консервированная фасоль может представлять опасность по трем основным причинам: чрезмерное потребление, наличие определенных заболеваний и неправильные условия хранения.

2. Многие консервированные продукты содержат немало соли. Чрезмерное потребление соли может привести к повышению кровяного давления, отекам и другим проблемам со здоровьем.

3. Злоупотребление фасолью может стать причиной расстройства желудка, метеоризма, повышенного газообразования и прочих неприятных ощущений.

4. Ввиду высокого содержания клетчатки и углеводов бобовые не рекомендуются для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения (гастрит, язва, панкреатит).

5. Из-за содержания калия и натрия людям с заболеваниями почек также может быть рекомендовано ограничить потребление бобовых.

6. Консервированную фасоль можно начинать давать детям с двух лет, но важно учитывать, что фасоль может вызывать газообразование у малышей. Поэтому рекомендуется предлагать ее вместе с продуктами, богатыми белками (например, с мясом или рыбой). Начните прикорм с одной ложки и в случае отсутствия негативных реакций постепенно увеличивайте порцию. Прежде чем вводить в рацион ребенка консервированную фасоль, обязательно проконсультируйтесь с педиатром.

Рацион при диете

Безусловно, фасоль – ценный продукт, который одобрен диетологами. Фасоль подходит для диетического питания: надолго утоляет голод, дает достаточное количество энергии организму, богатый витаминный и минеральный состав. Но все же придерживаться жестких диет, тем более на основе одного лишь продукта, не рекомендуется. И если вы решили работать с лишним весом, или по другим причинам прибегнуть к какой-либо диете, то предварительно проконсультируйтесь с квалифицированным врачом.

В день можно съедать, по рекомендациям врачей и диетологов, максимально до 300 граммов консервированной фасоли в сутки. Рекомендации по порциям могут варьировать, но обычно оптимальным количеством употребления фасоли специалисты называют порцию в 100-120 граммов в день.

Выбор и хранение

При выборе консервированной фасоли прежде всего обращайте внимание на внешний вид банки. Лучше всего, если она будет прозрачная, это позволит сразу оценить ее содержимое. Качественная консервированная фасоль должна быть однородного размера, без трещин.

Затем изучите состав – в нем должно быть всего четыре основных ингредиента: бобы, вода, сахар и соль. Если вы выбираете фасоль в соусе, то убедитесь, что в составе минимум добавок.

Не забудьте проверить срок годности на упаковке перед покупкой. Если дата производства приходится на летние месяцы, значит, бобы не были предварительно высушены.

Держать консервированную фасоль рекомендуется в холодильнике либо в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия банки продукт может храниться в холодильнике до трех дней.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com