ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Предприятие пищевой промышленности «Бендерский хлеб» закупил новое оборудование – расстоечный шкаф и электрическую хлебопекарную печь. Накануне была осуществлена поставка хлебопекарного оборудования.

Расстоечный шкаф – необходимый и важный агрегат в процессе приготовления хлеба, булочек и других выпечек, позволяя создавать оптимальные микроклиматические условия для расстойки (процесс отдыха и раскрытия теста) и брожения теста. Спецоборудование обеспечивает контролируемые условия влажности и температуры, необходимые для активации дрожжей и развития теста. Это позволяет тесту правильно подняться и стать более мягким и воздушным.

Хлебопекарная печь – это основной технологический агрегат в работе пекарен и предприятий хлебной промышленности. Именно от её работы зависит качество готового продукта, а также объёмы и скорость производства.

Руководитель предприятия Юрий Евтодиев, демонстрируя новое оборудование, отметил, что электропечь соответствует требованиям рынка и обладает высокой энергоэффективностью. В ближайшее время ее начнут использовать в производстве.

«Важным этапом в приготовлении хлебобулочных изделий является расстойка теста. Для создания пористой структуры должен быть обеспечен определенный температурный режим и необходимый уровень влажности. Для этой цели хлебозаводы используют расстоечные шкафы. Новый расстоечный шкаф также в скором времени будет задействован в работе», - рассказал Юрий Евтодиев.

В планах руководства хлебопекарного производства продолжить обновлять материально-техническую базу ОАО «Бендерский хлеб», а также уделить внимание закупке оборудования, генерирующего альтернативную энергию, чтобы обеспечить стабильность производства в любых условиях.

Следует отметить, что энергетический кризис оказал существенное влияние на работу приднестровских предприятий и организаций. Но, несмотря на все сложности и внешние вызовы, большинство продолжает свою деятельность и строят планы на будущее. Предприятия, обеспечивающие население социально-значимыми продуктами, должны быть снабжены оборудованием, которое не функционирует на природном газе.

Благодаря закупке «Бендерским хлебом» электропечи, предприятие сможет обеспечивать стабильные поставки хлебобулочных изделий даже при перебоях поставок голубого топлива. Это подчеркивает важность модернизации производственных мощностей для повышения устойчивости бизнеса в условиях различных вызовов.

Майя Караман, специально для NewsPMR.Com