ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Немногие задумываются о здоровье своего желчного пузыря пока с ним не начнутся проблемы. Следует понимать, что заболевания органа, в котором организм накапливает желчь, весьма распространены и порой могут представлять опасность для жизни человека. Поэтому важно регулярно проверять его состояние и знать, какие продукты обладают желчегонным эффектом, чтобы правильно составить свой рацион питания.

Печень вырабатывает желчь, которая хранится в желчном пузыре между приемами пищи. Когда еда попадает в организм, желчный пузырь сокращается и выбрасывает 40-60 мл содержимого, необходимого для переваривания и усвоения съеденного. Ежедневно вырабатывается от 1 до 1,8 литра желчи.

Желчь состоит из воды, холестерина, лецитина, других жиров, желчных кислот, билирубина, продуктов жизнедеятельности и белков. Если концентрация холестерина или билирубина в желчи становится слишком высокой по сравнению с желчными кислотами, они выпадают в осадок, затвердевают и образуют камни, которые различаются по размеру и количеству. Они могут стать причиной закупорки желчного протока, вызвав болевые ощущения.

Существует несколько типов камней:
- холестериновые камни – порядка 80% от всех случаев. Они состоят из затвердевшего холестерина и имеют желто-зеленый цвет;
- пигментные камни – образуются из билирубината кальция (компонента билирубина) и имеют черный или коричневый цвет;
- смешанные камни (холестериновые и пигментные) – у некоторых людей в желчном пузыре есть оба типа камней.

По данным исследований в области гастроэнтерологии, у женщин в возрасте от 20 до 60 лет вероятность развития камней в желчном пузыре в три раза выше, чем у мужчин.

Также результаты исследований показали, что у страдающих ожирением может быть более высокий уровень холестерина в желчи. Соответственно, масса тела является одним из главных факторов риска появления камней в желчном. Особенно в зоне риска люди с абдоминальным типом ожирения.

Основные причины заболеваний желчного пузыря:
- генетическая предрасположенность;
- гиподинамия желчного пузыря (врожденная патология);
- избыточный вес;
- гормональные нарушения, в том числе во время беременности;
- инфекции, вызывающие воспаление;
- кишечные паразиты;
- слабый иммунитет;
- пищевая аллергия.

Развитию желчнокаменной болезни способствуют: сильный стресс; недостаточная физическая активность; жирная, острая, жареная пища; жесткие диеты и голодание; алкоголь.

Симптомы заболевания желчного пузыря:
- расстройство желудка, особенно после употребления жирных блюд или молочных продуктов;
- вздутие живота после еды;
- рефлюкс или изжога;
- спазмы в животе после еды;
- дискомфорт за правой лопаткой или в верхней части правого плеча;
- повышенная раздражительность;
- низкая толерантность к алкоголю;
- потеющие ноги или избыточное потоотделение в целом;
- неприятный запах изо рта и покрытый налетом язык;
- усталость после еды.

Правила питания при проблемах с желчным пузырем:
- желчный пузырь выделяет желчь каждый раз во время еды, а когда приемы пищи пропускаются, эти желчные соки накапливаются. Поэтому в течение дня должно быть 5-6 приемов пищи;
- необходимо исключить продукты, вызывающие воспаление слизистой пищеварительных органов: жареное, острое, жирное, кислое, маринованное, соленое, копченое;
- следует отказаться от продуктов, провоцирующих газообразование;
- не нужно употреблять слишком горячую или холодную пищу, так как она вызывает спазмы желчного пузыря. Температура приготовленных блюд должна быть примерно 40 градусов;
- в течение дня следует пить больше воды.

Продукты, улучшающие работу желчного пузыря:
- цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, коричневый или дикий рис, овсянка, ячмень и булгур содержат много клетчатки, которая снижает уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина. Клетчатка улучшает работу пищеварительной системы и выводит желчь из организма;
- фрукты, овощи и зелень богаты витаминами, водой и клетчаткой, которые помогают дольше оставаться сытыми и сбросить лишние килограммы. Следует включить в рацион свеклу и свекольные листья, свежую зелень (мяту, петрушку, укроп, кинзу, руколу), брокколи, белокочанную и брюссельскую капусту. Работу желчного пузыря улучшает витамин А. Его много в тыкве, болгарском перце и моркови;
- витамин С помогает регулировать уровень «плохого» холестерина в организме. При недостатке этого витамина повышается уровень холестерина в желчи. Женщины должны ежедневно получать 75 мг витамина, а мужчины – 90 мг. Витамин С в большом количестве содержится в клубнике, брокколи, болгарском перце, киви, дыне, печеном картофеле и цитрусовых;
- к основным продуктам желчегонным при застое желчи относится оливковое масло – отличный источник ненасыщенных жиров Омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты также содержатся в авокадо. В этих продуктах много витамина Е, который также предотвращает образование камней;
- нежирное мясо, птица и рыба. Мясо птицы следует очищать от кожи;
- нежирные кефир, простокваша, творог, йогурт, молоко очень полезны при хроническом холецистите (воспаление желчного пузыря). Следует включить в рацион ацидофилин, поскольку в нем очень много полезных молочнокислых бактерий;
- яйца относятся к продуктам с желчегонным действием. Они усиливают моторную функцию желчного пузыря и способствуют выведению желчи. Но если при их употреблении возникают неприятные ощущения (горечь во рту, болезненность), то лучше есть только белок. Белок необходим при желчнокаменной болезни, а вот желток содержит много холестерина;
- орехи богаты клетчаткой и полезными жирами. В них также много растительных соединений, которые препятствуют усвоению холестерина организмом. Необходимо включить в рацион грецкие орехи, миндаль, арахис, льняное семя, семена чиа;
- имбирь, корица, кориандр также способствуют оттоку желчи. Но при заболеваниях печени имбирь противопоказан. Куркума поддерживает функции печени, при этом высокие дозы куркумы могут разжижать кровь. Следует соблюдать осторожность, если вы принимаете соответствующие лекарственные препараты;
- напитки, обладающие желчегонным эффектом;
- чистая природная вода способствует выводу желчи и предотвращает ее накопление в желчном пузыре, таким образом защищая от камней и других проблем. Для уменьшения концентрации желчи рекомендуется выпивать не менее 35 мл/кг массы тела. Минеральная вода увеличивает количество вырабатываемой желчи и делает ее менее вязкой. Минералку рекомендуется пить курсами по назначению врача;
- кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует сокращение желчного пузыря, активизируя выделение желчи. Если присутствуют камни в желчном пузыре, лучше отказаться от этого напитка. При хроническом холецистите следует совсем его исключить. Можно иногда позволить себе некрепкий кофе с молоком и только после приема пищи;
- виноградный, свекольный, капустный, брюквенный соки стимулируют желудочную секрецию и оказывают желчегонный эффект. Морковный, огуречный, редечный, репный соки увеличивают выработку желчи в 2-3 раза;
- напитки, приготовленные на основе меда, стимулируют секрецию желчи и способствуют ее выведению.

Для лечения заболеваний желчного пузыря применяют следующие растения:
- расторопша молочная – очищает печень и протоки желчного пузыря;
- зеленый чай – обладает сильным антиоксидантным действием и снижает уровень «плохого» холестерина;
- артишок шаровидный – поддерживает работу желчного пузыря и печени. Благодаря своей способности увеличивать выработку щелочи артишок может спровоцировать закупорку желчных протоков. Поэтому следует принимать его с осторожностью;
- цикорий – отвар из этого растения стимулирует отток желчи;
- отвары из шиповника, мелиссы, мяты, тысячелистника, ромашки, бессмертника, календулы – устраняют застой желчи.

Профилактику травами и их дозировку может назначать только врач или квалифицированный специалист по фитотерапии. Пить такие отвары можно, только если нет камней.

Продукты, противопоказанные при заболеваниях желчного пузыря:
- жареные продукты;
- свинина, мясо утки и гуся;
- жирные молочные продукты (сыр, мороженое, сливочное масло);
- грибы;
- фасоль, горох, ржаной хлеб;
- чеснок, редька, редис, горчица;
- специи и пряности;
- выпечка и жирные кондитерские изделия;
- алкоголь и газированные напитки.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com