ПРИДНЕСТРОВЬЕ

В наши дни остается все меньше времени, чтобы нормально поесть. Часто приходится питаться на ходу, поэтому гастрит (воспаление, раздражение или эрозия слизистой оболочки желудка) – одно из самых распространенных заболеваний. Правильно составленный рацион уменьшает неприятные симптомы гастрита, вызванные воспалением слизистой оболочки желудка: это расстройство желудка, тошнота, рвота, вздутие и боль в животе, икота, отрыжка, потеря аппетита, рвота кровью и черный стул (в зависимости от тяжести состояния).

Специалисты считают, что человеку с острым (внезапным) гастритом достаточно исключить раздражитель желудка (алкоголь или кофе) и придерживаться диеты, пока не станет лучше. Диета при хроническом гастрите, как правило, длительная – несколько недель или месяцев. Она исключает все продукты, вызывающие воспаление и повышающие кислотность в желудке.

Гастрит часто вызван бактериальной инфекцией «Helicobacter pylori», но также могут быть и другие причины:
- курение – химические вещества, содержащиеся в сигаретном дыме, раздражают слизистую оболочку желудка;
- употребление большого количества алкоголя делает слизистую желудка более чувствительной к кислотам, образующимся в нем при расщеплении пищи;
- противовоспалительные препараты могут вызывать раздражение слизистой желудка;
- болезнь, травма или операция, в результате которых нарушается приток крови к желудку;
- повреждение слизистой оболочки желудка в результате атаки иммунной системы на его клетки;
- аллергическая реакция на определенные продукты;
- целиакия – заболевание, при котором иммунная система реагирует на глютен – белок, содержащийся во ржи, ячмене и пшенице. А также болезнь Крона и паразитарные инфекции.

Рекомендации питания при гастрите:
- блюда должны быть вареными, приготовленными на пару или запеченными (без корочки);
- исключить очень горячую или холодную пищу. Она должна быть теплая, чтобы организм не тратил свои ресурсы на ее разогрев и не подвергался ожогам;
- снизить употребление соли, поскольку она не только задерживает воду в организме, но и раздражает желудок;
- режим питания при гастрите должен быть 5-6 раз в день. Порции небольшие, суточная норма – 2 800–3 000 калорий;
- вставать из-за стола с легким чувством голода, так как насыщение приходит через 15-20 минут;
- тщательно пережевывать пищу, чтобы облегчить желудку работу;
- после еды 20-минутный отдых;
- не употреблять пищу прямо перед сном, желательно – за два часа до сна.

Основная цель диеты при гастрите – уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка, вызванное нарушением выработки защитной слизи. Эта слизь покрывает оболочку желудка и предотвращает его повреждение желудочным соком. Если слизи недостаточно, могут возникнуть язвы и другие осложнения, в том числе:
- анемия – недостаток красных кровяных телец, переносящих кислород. Возникает из-за кровотечения;
- пернициозная анемия – дефицит витамина В12 из-за плохого его усвоения;
- перитонит – опасное состояние, при котором язвы разъедают стенки желудка, в результате чего его содержимое просачивается в брюшную полость;
- рак желудка.

«Правильное питание может предотвратить развитие гастрита в более серьезные проблемы со здоровьем. Кроме того, правильная диета уменьшит тошноту и изжогу, возникающие во время беременности», - предупреждают гастроэнтерологи.

Рацион питания при гастрите в период обострения должно быть таким же, как у людей, страдающих от хронического гастрита и соблюдающих диету постоянно. Определенные продукты помогают уменьшить воспаление в желудке и избавиться от неприятных симптомов.

Разрешенные продукты при гастрите:
- цельнозерновой хлеб и макаронные изделия;
- нежирная домашняя птица без кожи (курица, индейка);
- морепродукты, моллюски (не жареные);
- рис;
- фрукты с низким содержанием сахара и кислот (тыква, черника, клубника, яблоки);
- овощи с низким содержанием кислот (огурец, белый картофель, морковь);
- яйца (не жареные);
- мед;
- овес, ячмень;
- имбирь, куркума;
- нежирный йогурт;
- нежирный мягкий сыр с низким содержанием соли;
- продукты, богатые пробиотиками (квашеная капуста, чайный гриб);
- фасоль и бобовые культуры.

Запрещенные продукты при гастрите:
- очищенные злаки, хлеб и макаронные изделия из очищенной муки;
- кукуруза и продукты, приготовленные из нее;
- грибы и овощи, зелень (капуста, шпинат, лук);
- цитрусовые, виноград, гранат, дыня, абрикосы, персики;
- маринады, майонез, сливочные соусы;
- картофельные чипсы, упакованные закуски;
- мясные полуфабрикаты (сосиски, хот-доги);
- красное мясо, утка, гусь;
- копчености;
- помидоры и томатные продукты (сок, соус);
- специи (черный перец, молотый перец чили, горчичное зерно, мускатный орех и красный перец);
- жирные молочные продукты;
- алкоголь;
- шоколад;
- кофе и чай;
- сахар;
- энергетические и газированные напитки;
- жирная пища, фастфуд, острая пища;
- жареные яйца;
- чеснок (можно в небольших количествах);
- мороженое, торты и пирожные;
- орехи и ореховое масло (допускается небольшое количество).

Фасоль и другие бобовые не рекомендуется есть в период обострения гастрита, так как они содержат грубую клетчатку, провоцирующую газообразование. Если же хронический гастрит сопровождается пониженной секреторной активностью желез желудка, то блюда из фасоли (не консервированной) улучшают секрецию.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com