ПРИДНЕСТРОВЬЕ

Чашечка ароматного кофе на завтрак – что может быть лучше? В истории запечатлены моменты, когда в некоторых странах кофе был предметом запретов и контрабандным товаром, напитком знати и символом благосостояния. Сегодня кофе стал вполне демократичным напитком. Его пьют богачи и бедняки, пожилые и совсем молодые люди.

Происхождение кофе до сих пор покрыто тайной. Считается, что возбуждающий эффект зерен кофейного дерева впервые заметили в Эфиопии, хотя прямых доказательств этому нет. Оттуда напиток распространился по всему Ближнему и Среднему Востоку. Триумфальное шествие по Европе началось в конце XVII века. В настоящее время главными производителями кофе стали Бразилия, Колумбия, Перу, Гватемала, Вьетнам и др.

Трудно найти другой продукт, вызывающий столько споров. В одной чашке молотого кофе, в зависимости от сорта и способа приготовления, содержится от девяноста до двухсот миллиграммов кофеина. Для сравнения, в чашке чая – от тридцати до семидесяти миллиграммов, в различных колах – от тридцати до пятидесяти миллиграммов на стакан.

Польза кофе

Кофеин оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему – ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, повышается двигательная активность, усиливается умственная и физическая работоспособность, уменьшаются усталость и сонливость.

По результатам исследований, кофейный напиток может быть даже полезным. Примерно две чашки в день уменьшают риск возникновения рака печени, поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. Напиток нередко используют при проблемах с пищеварением (запорах), расстройстве желудка.

Есть мнение, что кофе помогает усваиванию пищи, для чего советуют выпивать чашечку после обеда. Он уменьшает риск заболеть болезнью Паркинсона, причем женщинам для предотвращения этого заболевания достаточно употреблять его в умеренных количествах, а мужчинам для достижения того же эффекта потребуются большие дозы.

Кофе может предотвратить диабет. Для того, чтобы снизить опасность заболевания диабетом на 50%, мужчины должны выпивать примерно шесть чашек в день. Женщины получат несколько меньший эффект – опасность заболевания диабетом снизится на треть.

Результаты некоторых исследований показывают, что кофе снижает риск заболеть астмой, желчнокаменной болезнью, циррозом печени, атеросклерозом, гипертензией и др. Улучшается репродуктивная функция мужчин (повышается подвижность сперматозоидов).

Стимулирующее действие кофеина помогает сбросить лишние килограммы. Уже одна чашка кофе делает аэробные занятия на треть эффективнее обычного для сжигания калорий. При диетах и занятиях спортом кофе заставляет организм использовать для получения энергии не углеводы, а жир.

Вред кофе

Вместе с тем систематическое употребление кофеина в больших дозах вызывает истощение нервных клеток. Со временем возникает зависимость, тонизирующее действие кофе постепенно снижается, и для достижения прежнего эффекта требуются всё большие дозы. Кофе вымывает из организма важные микроэлементы (кальций, магний, калий, витамины B1 и B6) и тормозит их усвоение. Употребление кофе в период беременности повышает риск смерти плода в утробе матери (примерно четыре чашки кофе в день повышают риск на треть) и наносит вред развитию плода. И совсем уж недопустимо употребление кофе детьми.

Кофе без кофеина тоже может быть отнюдь не безобидным, поскольку в процессе удаления кофеина используются химические вещества – растворитель метиленхлорид, этилацетат и др. После отделения кофеина в зернах остается некоторое количество растворителя.

В последнее время стали применять водяной способ декофеинизации, при котором химические вещества не используют. Этот способ дороже, но кофе получается без химических добавок, сохраняет свои вкусовые и ароматические качества.

Но стоит иметь в виду, что кофе без кофеина все-таки содержит кофеин, хотя и в меньших дозах. Например, в десяти чашках растворимого кофе, на банке которого написано «не содержит кофеина», столько же кофеина, сколько в двух чашках обычного.

Анна Варава, специально для NewsPMR.Com