июля 01

Тираспольский молочный комбинат В жаркий летний день хочется съесть чего-нибудь холодненького, например, мороженого. Как только оно покидает морозильник и попадает в руки, тут же начинает таять, порой и до дома не успеваешь его донести.
А зачем ждать? По дороге и наслаждайся любимым с детства лакомством.

Известно, что ещё китайские императоры любили морозный десерт. Правда, в третьем тысячелетии до нашей эры (первые упоминания о мороженом приходятся на это время) он сильно отличался от нынешнего: чистейший снег с горных вершин поливали мёдом и подавали к столу правителей. Позже рецепты изготовления «сладкого снега» попали к арабам и персам. В древней Элладе поклонником снежного лакомства слыл Александр Македонский, отправлявший в горы самых быстрых рабов-бегунов, чтобы драгоценная ноша не успела растаять. А Гиппократ писал о замороженном вине и фруктовых соках, которые, по его мнению, укрепляли здоровье. На Руси на протяжении веков ели колотые замёрзшие молоко и сливки – чем не мороженое? В современном варианте мороженое появилось в России в середине XVIII века, но доступно оно было для высоких особ и знати, простые люди долгое время даже и не подозревали о существовании такого лакомства. Промышленное производство мороженого в России началось лишь в начале 30-х годов XX века, и первые цеха по его изготовлению были открыты на Московском молочном заводе. С тех пор и пошло бурное развитие фабрик мороженого по всей стране.

В Приднестровье, на Тираспольском молочном комбинате, мороженое стали производить в 90-х годах прошлого столетия. Здесь и сегодня выпускают этот холодный десертный продукт.

Как рассказала начальник планово-экономического отдела ОАО «ТМК» Раиса Швец, изготавливает предприятие три вида мороженого: молочное, молочно-шоколадное (жира 3,5%,) и пломбир (15% жира), как порционно, в стаканчиках по 65 г, так и большим весом – по 0,5 кг. Причём хрустящий вафельный стаканчик выпекают здесь же, на комбинате.

«У нас есть чудо-печь, в которой и печём порционную тару. Стаканчиков надо много – в одной тонне мороженого больше 15 тысяч порций, а заказ может быть на 2-3 тонны», - подметила Раиса Ивановна.

Эти три вида мороженого производства Тираспольского молочного комбината очень популярны среди жителей Приднестровья.

Года два назад предприятие пробовало выпускать и иные виды этого лакомства – со сгущёнкой и с ягодной начинкой, но на имеющемся оборудовании (действующей линии) делать это было непросто, довольно дорого. И хотя спрос на новое мороженое был высоким, от этой идеи пришлось отказаться.

«Наша работающая линия по производству мороженого покрывает потребности населения в этом десерте. За сезон, с апреля по август, изготавливаем порядка 90 тонн холодного лакомства. Для внедрения каких-то новинок необходимо новое оборудование, но средств на его закупку у комбината пока нет. Тем более, что сейчас рынок изобилует импортным мороженым», - отметила начальник планово-экономического отдела ОАО «ТМК».

Но местное мороженое – натуральное, приготовлено из качественных продуктов.

«В процессе производства используется цельное молоко (разной жирности, в зависимости от изготавливаемого мороженого), а также сливки, сливочное масло, сахар, ванилин. Смесь для мороженого, приготовленная строго в соответствии с рецептурой, попадает во фризер (специальный аппарат для изготовления мороженого), где взбивается и слегка замораживается, после чего через дозатор мороженое отсаживается в вафельные стаканчики. После отправляем их в скороморозильную камеру для закаливания, и через полчаса готовый продукт отправляется на расфасовочную линию, где его упаковывают. Коробки с мороженым ещё на сутки отправляем в морозильную камеру. После проведения всего технологического процесса холодный десерт готов к реализации. Наши люди больше любят пломбир, потому и производим его чаще», - рассказала технолог ТМК Виктория Овсянникова.

Цены же на местное мороженое более чем демократичные. Так, молочное и шоколадное стоит 2,3 руб., пломбир – 3 руб., на 10 копеек дороже то, что в обёртке. Есть ещё и семейное (0,5 кг): молочное можно купить за 14 руб., а пломбир тем же весом – за 20 руб. Продукт этот нескоропортящийся, срок годности составляет 6 месяцев, но необходимо соблюдать определённый температурный режим.

Согласно некоторым данным, летом каждые три секунды во всем мире продаётся порция мороженого. И его создателю надо сказать огромное спасибо. Без него наша жизнь была бы не такой яркой и радостной. Считается, что любители этого десерта чувствуют себя более счастливыми, чем те, кто его не любит.

Светлана Осадчая

Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Закладки Yandex

Отзывов (2) на «Местное мороженое»

  1. Аноним пишет:

    А почему в Шерифе его не продают? И почему масла сливочного нет местного, кроме украинского дерьма?

  2. Аноним пишет:

    потому что украинское недерьмо стоит денег

Оставьте свой отзыв

Анонс последних новостей